Salmão - riquíssima fonte de Ômega-3

É difícil encontrar alguém que não goste de Salmão. Até mesmo os que não são tão amantes de peixes, se rendem ao delicioso sabor deste pescado que pode ser encontrado tanto em água doce como em água salgada. E não é só o sabor que é bom! O Salmão é rico em Ômega três. Estes, são ácidos graxos de extrema importância à manutenção da saúde humana. O ser humano não consegue produzir o ômega-3 e por isso, deve buscá-lo na alimentação.

Benefícios do ômega-3:

• Combate aos radicais livres do corpo, responsáveis pelo envelhecimento;
• É ótimo para a saúde do coração;
• Reduz o nível de pressão arterial;
• Excelente para o cérebro pois previne a formação de coágulos sanguíneos causadores de AVC;
• Diminui o risco da doença de Alzheimer;
• Reduz inflamações e dores relacionadas a osteoporose e artrite.

Imagine se prevenir de tantos riscos à saúde somente petiscando esta deliciosa fonte: O Salmão.

Infelizmente nem tudo são flores e devemos tomar cuidado com a procedência do peixe pois, estudos indicam que além da riquíssima fonte de ômega-3, o salmão tem altos graus de contaminantes e alguns poluentes cancerígenos que ficam retidos no óleo do peixe, através de sua alimentação. Um exemplo é o Chumbo. Estes mesmos estudos independentes, indicam que comer Salmão produzido em viveiros do Atlântico é melhor do que comer o Salmão Selvagem, encontrado no Pacífico.

A verdade é que dificilmente alguém pergunta na feira ou no mercado a procedência do Salmão não é mesmo?

O que pode ser feito é a substituição do Salmão por outros alimentos que contenham o ômega-3. O Atum é uma boa opção!

Mas, apesar dos contras, para os que gostam muito de Salmão, assim como eu, segue uma receita deliciosa que tirei do site do Programa Hoje em Dia:

Salmão Folhado

Ingredientes para a Marinada:

Suco de 4 limões, Raspas de 2 limões, 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos, ½ xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (chá) de pimenta em pó.

Ingredientes:

6 pedaços de lombo de salmão, 600g de massa folhada.

Ingredientes para o Molho:

12 colheres (sopa) da marinada, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.

Modo de Preparo:

Deixar o salmão por meia hora na marinada tomando cuidado para que todos os lados fiquem cobertos pela marinada. Escorrer levemente da marinada. Embrulhar na massa folhada. Assar em forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.

Molho:

Misturar os ingredientes e ferver por 10 minutos. servir com o peixe.

Boa degustação a todos!!! :)



Fontes Consultadas:

All About Salmon
O Papel dos Ácidos Graxos Ômega 3 na Boa Nutrição
Salmon Fish Benefits: Which Kind Is Better?